Min kärlek för naturen föddes redan som en liten tjej, när jag åkte med pappa i traktorn och såg hur jorden bereddes, från sådd till skörd. Det fascinerar mig fortfarande hur mycket vi kan åstadkomma med den jord vi har.

Valla Vingård är präglat av känslan för den svenska naturen. Vår vision är att utveckla svenskt vin och sätta detta på vinvärldens karta. Varför då?

Det mest självklara svaret är helt enkelt för att man kan. Klimatet förändras, medan flera länder i världen börjar få problem med för snabb mognad har det också tagits fram druvor för ett svalare klimat. Det finns mycket att testa, och det är väldigt intressant att utforska den långsamma kvalité i vinet som svenska jordar ger. Med kortare somrar, frostrisk och mindre druvor per hektar är det viktigt att utveckla kunskap hur man behandlar druvornas mognad på bästa sätt med väder och säsong. Arbetet i vingården har som vision att ske så naturligt som möjligt, utan kemiska preparat och med en stor dos kärlek och mekanisk bearbetning, allt sker för hand och med maskin.

Placeringen av vinodlingen har valts med stor omsorg och noggrant beaktande av klimat- och markförhållanden. Odlingsplatsen behöver vara genomtänkt, med ett mikroklimat som ger optimala förutsättningar för att vinplantorna ska ge högkvalitativa druvor. För att maximera ljusinsläppet är raderna planterade i riktningen nordöst–sydväst, och marken lutar svagt, vilket är fördelaktigt då det gör att vatten och frost kan rinna bort. 

Mycket av jorden på Valla Gård är mellanlera, men det finns även partier med styv lera och lättlera. På den utvalda marken för vinodlingen är det sandig moränjord med kalkgrund. På denna sluttning bröt man skiffer på 1800-talet, och det ska bli spännande att se hur detta kommer att påverka vinets smakprofil i framtiden.

Solaris-druvan utvecklades 1975 i Freiburg, södra Tyskland, och är en korsning mellan druvsorterna Merzling och GM 6193. Solaris är speciellt framtagen för svalare klimat och har en kortare mognadstid, vilket gör den perfekt för vårt nordiska klimat med en kort period av högre temperaturer. Det är därför inte förvånande att den har blivit den dominerande druvan i Sverige.

Det finns många anledningar till att vi har valt Solaris som vår druva, men en av de viktigaste är att den härstammar från den eurasiska vinrankan Vitis vinifera och är godkänd inom EU för vintillverkning. Dessutom är Solaris PIWI-klassad, vilket står för "Pilzwiderstandsfähig," en tysk term som betyder att druvan är svampresistent. Detta är en av de främsta anledningarna till att vi har valt Solaris; eftersom den är resistent mot mjöldagg behöver vi inte använda bekämpningsmedel. Det är också mycket spännande att Solaris är så mångsidig. Den trivs både i ståltank och på ekfat och kan användas för att producera allt från torra, söta till mousserande viner. Detta ger oss möjlighet att experimentera för att skapa det perfekta vinet från vår unika jordmån.